碳氮比的估算

在決定發酵基質的配比時，首要考慮的應該是基質中碳元素與氮元素的比例，其次才是生長因子以及礦物質的添加量。

 

由於不同的菌種對於碳氮比的要求不盡相同，發酵基質中所選用之材料也都各自擁有不同的碳氮比，因此，若想獲得較佳的發酵結果，就必需在發酵程序開始之前先選擇好基質的材料以及估算出合理的發酵劑用量。

 

假設每單位的碳源材料以及氮源材料分別擁有(70:1)以及(20:1)的碳氮比，並希望在使用X單位碳原料以及1單位氮原料的情況下將發酵基質的碳氮比控制在25:1，則可以列出下式來進行估算。

 

[(X*70)+(1*20)]/(X+1)=25/1

 

求出X值後，即知以1/9單位之碳源材料來搭配1單位的氮源材料便可達到要求。

 

此外，若在已知發酵基質總碳含量以及總氮含量的情況下，僅僅只想以補充氮源材料的方式來控制基質的碳氮比，則可以採用下列式子來估算必需補充進基質中的氮源材料量。

 

公式:

 

(氮源材料的補充量*氮源材料的含氮量)=[(基質總含碳量/欲控制的碳氮比)-基質總含氮量]